Pulpa, es la parte comestible de la fruta. Obtenida a partir de procesos tecnológicos de alta calidad, conservando sus características organoelecticas y nutricionales, además de los beneficios que ofrece al consumidor.
1 AÑO APARTIR DE SU ELABORACION
Por ser un producto 100% natural y sin preservantes, después de estas fechas cambian sus características organolépticas como son: color, textura y sabor.
 - MARACUYA
- GUANABANA
- MANGO
- LULO
- FRESA
- GUAYABA
- MORA
- FEIJOA
- MORA
Para la preparación es necesario únicamente adicionar a la pulpa agua y azúcar al gusto, de acuerdo a esto un kilo de pulpa puede rendir para la preparación de hasta 24 vasos de jugo de 8 onzas, esto sin perder el sabor y concentración de una bebida agradable.
Tenemos las siguientes presentaciones:
- Kilo (Porcionado)
- Kilo (Bloque)
- Unidades de 110 Gramos
- Empaque : Bolsa de polietileno
FRUTAS |
% MÍNIMO DE ACIDO CITRICO TITULABLE
ACIDEZ TITULABLE |
°BRIX A 20 °C
SOLIDOS SOLUBLES |
PH |
| CURUBA |
1 |
8 |
2.8 – 3.0 |
| GULUPA |
4 |
15 |
2.8 – 3.3 |
| LIMÓN |
4.5 |
6 |
2.3 – 2.5 |
| LULO |
1 |
7 |
3.0 – 3.2 |
| MANDARINA |
0.5 |
9 |
2.3 – 2.5 |
| MARACUYÁ |
1.8 |
14.5 |
2.8 – 3.3 |
| MORA |
0.8 |
6.5 |
3.0 – 3.5 |
| NARANJA |
0.5 |
9 |
3.28 – 3.9 |
| PIÑA |
0.3 |
8 |
3.3 – 3.6 |
| TORONJA |
0.7 |
8 |
3.28 – 3.9 |
| BANANO |
0.3 |
18 |
4.2 – 4.4 |
| DURAZNO |
0.3 |
11.5 |
3.5 – 4.1 |
| FRESA |
0.65 |
7 |
3.4 – 3.5 |
| GUANABANA |
0.2 |
13.5 |
3.7 – 3.9 |
| GUAYABA |
0.5 |
8 |
3.8 – 4.2 |
| MAMEY |
0.2 |
13 |
3.0 – 3.2 |
| MANGO |
0.3 |
14 |
4.4 – 5.0 |
| MANZANA |
0.4 |
10 |
3.5 – 5.3 |
| PAPAYA |
0.05 |
7 |
3.5 – 5.3 |
| PERA |
0.2 |
10 |
3.5 – 3.8 |
| TAMARINDO |
1 |
18 |
2.5 – 2.7 |
| T. DE ARBOL |
1.6 |
9 |
3.4 – 3.8 |
| UVA |
1 |
12 |
2.9 – 3.5 |
| FEIJOA |
1 |
12 |
2.9 – 3.1 |
| FRUTAS |
AGUA |
PROTEINAS |
CARBOHIDRATOS |
FIBRA |
CALCIO |
HIERRO |
CALORIAS |
| Guanábana |
83.4 g |
1.1 g |
13 g |
1.6 g |
22 mg |
0.4 mg |
52 |
| Feijoo |
82.6 g |
0.9 g |
11.9 g |
1.0 g |
36 mg |
0.7 mg |
46 |
| Lulo |
92.5 g |
0.1 g |
5.7 g |
0.3 g |
8 mg |
0.6 mg |
23 |
| Curaba |
92 g |
0.6 g |
6.3 g |
0.3 g |
4 mg |
0.4 mg |
25 |
| Fresa |
|
|
|
|
|
|
36 |
| T.Árbol |
89.7 g |
1.4 g |
7 g |
1.1 g |
6 mg |
0.4 mg |
30 |
| Maracuya |
85 g |
0.8 g |
4.1 g |
2.4 g |
5 mg |
0.3 mg |
50 |
| Papaya |
85.1 g |
0.4 g |
13.5 g |
0.5 g |
21 mg |
0.4 mg |
51 |
| Mango |
81.8 g |
0.5 g |
16.4 g |
0.7 g |
10 mg |
0.4 mg |
58 |
| Mora |
93.3 g |
0.6 g |
5.6 g |
0 g |
18 mg |
1.2 mg |
23 |
| Piña |
93.6 g |
0.4 g |
9.3 g |
3.0 g |
12 mg |
0.6 mg |
49 |
| Guayaba |
86 g |
0.9 g |
9.5 g |
2.8 g |
22 mg |
0.6 mg |
36 |
| PARAMETRO |
LIMITE MAXIMO PERMISIBLE |
Recuento de aerobios mésofilos |
20000 – 50000 |
Coliformes Totales |
9 – 29 |
Coliformes fecales |
< 3 |
Recuento de clostridium sulfito reductor |
< 10 |
Recuento de Mohos y levaduras |
1000 - 10000 |
|
